油燜大蝦-做法簡單又健康，少油多健康?

常見的油燜大蝦料理方式都是用熱油爆之後燜煮，按中醫的說法是比較“發”，不健康且容易上火，今天教大家一個簡單又健康的做法，老爸做的愛心大蝦，因為習慣吃辣，所以加了少許新鮮辣椒，小祕訣就是用甜酒釀代替了料酒和糖，不僅去腥還提鮮味兒。

食材食譜熱量：485.5(大卡)

主料 草蝦半斤

輔料 蔥少許姜少許蒜少許米酒釀半杯老抽半匙鹽少許

方法/步驟

草蝦半斤清水浸泡一小時去汙。

草蝦去頭，去須，洗淨控幹水。

蔥薑蒜等配料切陳細末。

熱鍋熱油爆香蔥薑蒜和辣椒，熱鍋下草蝦，迅速煸炒。

不停煸炒，直到蝦變色變紅。

倒入老抽半湯匙，米酒釀半杯，加1/3小碗水燜煮2分鐘。

出鍋。

注意事項

時間不宜過久，變色入味即可，蝦肉易老

爆炒時間不宜長、油溫不宜過高，健康為本