酒釀湯圓
餘甘果蜜發表於14小時前
原料:糯米粉、酒釀、開水、白糖、枸杞、水澱粉。
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“糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀製工藝簡單,口味香甜醇。和小湯圓一起做為甜羹，微酸中帶甜，香糯可口，添入少許水澱粉，更是口感順滑。 而這酒釀也是家鄉里媽媽為坐月子的女兒而坐的營養品哦，常和雞蛋同煮，能開胃提神,並有活氣養血,滋陰補腎的功能,產婦和婦女 經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品. 在婆婆這裡認識了這道甜湯，挺好的，多喝一點，溫補美容哦。 食材：糯米粉200克、酒釀150克 配料：開水適量、白糖、枸杞各適量、水澱粉適量。”
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標籤： 甜味煮廿分鐘普通常見菜式小吃湯羹
主料
糯米粉(200克)
酒釀(150克)
調料
開水(適量)
白糖(適量)
枸杞(適量)
水澱粉(適量)
廚具
煮鍋
1準備食材。
2糯米粉添入適量開水，攪拌後和成團。
3取小麵糰搓成細條狀。可以多搓兩條或三條。
4然後，兩條或三條的排好切小劑子。
5取兩小劑子放左手上。
6右手放上面，順時針，輕輕搓幾下。注意了，別把兩個搓一起了哦。
7也可以放上三個一起搓。
8看哦，全部做好的小湯圓。
9鍋裡燒開水。加入小湯圓。10、小湯圓煮至浮起，加入酒釀後調小火。
10小湯圓煮至浮起，加入酒釀後調小火。
11取半湯匙玉米澱粉，加入2湯匙清水調為水澱粉，粉和水一般為1比5。
12加入白糖拌勻。
13加入水澱粉。順時攪拌。
14加入一半，隔30秒再加入剩下的水澱粉，攪拌一下至濃稠。
15可以加入適量枸杞。裝碗。
小竅門：
1、和麵團時，加水要慢慢少量加入，和成團後多揉搓幾下至光滑。
2、把麵條多搓幾條，排好，這樣切起就快了。
3、小劑子放手上搓圓時，左右手用力要輕，動作太快，容易搓到一起。
4、加入水澱粉讓其濃稠，不喜歡澱粉的可以不加。
5、甜度按個人喜歡來調。