一到冬天，不管是北方還是南方，幾乎家家戶戶都會備點大白菜，白菜容易存儲，且吃法花樣多變，而且有句俗話：百菜不如白菜！所以這冬天的大白菜呀，既便宜又渾身是寶，而且，白菜還有非常吉祥的寓意——擺財，新年之際，萬事討個吉祥如意的好彩頭，用白菜做菜，包裹五彩丁，形似錢袋兜著一年的好財運！
食材食譜熱量：469.5(大卡)
主料 豬肉餡100克
輔料 色拉油適量食鹽2克蔥適量姜適量生抽10毫升
方法/步驟
白菜用流動的水沖洗乾淨，鍋中加入適量的水，大火燒開後，將白菜焯軟，撈出瀝乾水分備用
平底鍋中加入適量的食用油，爆香蔥薑末
加入肉餡翻炒至變色
之後加入胡蘿蔔丁，繼續翻炒
加入青豆，玉米，豆乾丁
炒至8成熟的時候，加入適量鹽，生抽調味，盛出備用
將焯水的白菜，平鋪在案板上，中間加入適量的炒好的餡
白菜四邊撮起，用蔥絲纏繞，小心的打個結
入蒸鍋，水燒開後，繼續中火蒸3分鐘即可
注意事項
白菜葉的挑選，應當選擇完好無損的整片白菜葉。
白菜葉在沖洗以及焯水過程中，應當小心，注意不要弄破弄碎，以免包時漏餡，影響鮮美的味道。
肉餡在炒制過程中，不要過分時間的炒，只要炒至斷生即可，長時間的煸炒，容易是肉的口感變老。
收口用的蔥，也要提前在開水裡燙一下也可以用韭菜或者海帶絲代替。
蒸制時間不宜過長，以免鮮味蒸發掉，白菜蒸太軟爛，影響外觀的同時也影響了口感。