香菇炒青菜是一道簡單易做的家常菜。對於喜歡香菇的人而言，其美味不可言喻。由於這是一道素材，更加的營養健康。這裡筆者將介紹簡易的做法。
食材食譜熱量：141.5(大卡)
主料 青菜一盒香菇7頭
輔料 生薑2片鹽1勺油2勺
方法/步驟
準備好原料青菜和香菇。這裡使用的是鮮香菇，幹香菇需要進行泡發。
青菜切根，將菜葉洗淨。
這裡使用的是鮮香菇，所以只要泡一會，洗淨泥沙即可。
油入鍋中火燒熱，姜爆香後倒入香菇。
由於香菇吃油，所以準備了2勺油。
香菇一定要先炒一下才香。
我這裡用的懶人的做法，把沾水的青菜直接入鍋，蓋鍋蓋。
這樣不會油花濺到身上，青菜也易熟且不糊鍋。
一兩分鐘後，等鍋蓋上的水汽凝結成水珠滴下的時候，就可以掀鍋蓋，加一勺鹽翻炒勻出鍋。
鹽不需要多，香菇很吃鹽。即使放很多鹽青菜也不容易上味道，而香菇就鹹的不行。
盛菜出鍋即可。筆者這環境不是很好。。但是菜的味道絕對不錯。
注意事項
菜要多沾水下鍋，才不會糊鍋。