【玉米燒排骨】的做法?

一早醒來，查了這一週的天氣預報。。。

，噩耗啦。。。

接下來的一週，竟然天天都是。。。大晴天，。。。

這個季節的晴天，就約等於高溫預警，

對於我這樣怕熱的人來說，接下來的日子不好過啦。。。

趁著這氣溫還沒瘋狂，趕緊多吃點肉儲備點能量，準備迎戰高溫。。。還有還有，熬夜看球也挻傷身滴，一塊兒補補。。。

食材

主料：豬肋排， 玉米

​輔料：料酒， 姜 ，生抽，老抽，蠔油， 冰糖 ， 胡椒粉

方法/步驟

豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。

玉米洗淨斬大塊備用。

熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。

倒入玉米塊略炒。

加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。

加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。

注意事項

1.洗淨的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那麼長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。

​2.最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。

如果喜歡更濃稠些，還可以在最後一步勾點水澱粉，再收汁。