福田淳子《我愛和風洋果子》“芋頭的粘稠感是這道布丁好吃的祕密。在焦糖醬中加入一點醬油提味也是其中一項關鍵！”---p61這個布丁吃了會哭的！早晨的時候我挖了一勺簡直就是幸福流淚（請腦補日本漫畫情景~）一下可做12cm圓蛋糕模具一份活著使用容量105ml的小布丁模具（7份）來代替。（小布丁模具的話用160°烤15-20分鐘）
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食材食譜熱量：99(大卡)
主料 全蛋2個鮮奶油200ml蛋黃2個牛奶160ml芋頭（熟了的）180g
輔料 醬油1/2小匙細砂糖80g熱水2大匙水2小匙
方法/步驟
準備工作：a.提前煮好小芋頭，剝皮放到冰箱冷凍好！b.模具上塗一層黃油（分量外）
熬焦糖醬在鍋中放入製作焦糖醬用的水以及細砂糖開火加熱，並不時晃動鍋子。等到微黃的時候加入熱水迅速攪拌，再加入醬油一起混合。（注意加入熱水的時候不要燙到！）趁熱倒入模具靜置凝固；
攪拌機中放入蒸熟或者煮熟的芋頭及牛奶，攪拌至柔滑狀態
將步驟3與細砂糖放入鍋中以小火熬煮，直到糖溶化後停止加熱；
在打蛋盆中放入全蛋與蛋黃打散，加入鮮奶油以及步驟4混合均勻；
用濾網過濾到模具中，放入淺盤，在盤子中注入2cm高的熱水，放入預熱至160°的烤箱烘烤35-40分鐘（芋頭纖維粗，用大一點的濾網過篩以免阻塞）；
稍涼後放入冰箱冷藏，之後試用時從模具中倒扣取出。
注意事項
熬糖過度鍋裡面會起火，注意安全