合肥自選王教你做美食 www.zxwcy.com
食材食譜熱量：95(大卡)
主料 蓮藕 若干 番茄 若干 綠茉椒 若干
方法/步驟
1、蓮藕洗淨，去皮，切成條，撒上幹生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上麵糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裹面才幹淨。
2、調糊：麵粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉調成糊狀。將蓮藕條裹上面糊放油鍋裡炸至表層變脆。油溫不要太高。
3、另起鍋熱少許油，倒入番茄醬約3至4湯勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嚐嚐酸甜度是否合口味後再倒入茉椒和番茄，轉成小火，並用少許水澱粉勾芡成糊狀，最後將炸好的蓮藕要倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。
注意事項
這道菜最好要趁熱吃喲。