土耳其湯攻略，具有土耳其特色的湯，點餐的時候就知道怎麼去點了
工具/原料
扁豆湯Mercimek Çorba
紅扁豆湯Ezogelin Çorba
肚湯İşkembe Çorba
酸奶湯Yayla Çorba
方法/步驟
扁豆湯Mercimek Çorba
稱其為土耳其最流行的湯也不為過。扁豆麵是原材料，用雞湯和黃油一起煮成這道湯，但還是充分保持了豆子的原香。上桌時會淋一勺不辣的辣椒油在上面，再配上一瓣檸檬可以調出更豐富的味道。一碗這樣的豆湯，小餐館裡大約賣3-5個土耳其里拉，配上免費的麵包或餅，是很多當地人的正餐。期待體驗當地生活的窮遊er們，不妨也這樣簡單但正宗地吃上一頓。
紅扁豆湯Ezogelin Çorba
這道湯來源於土耳其東南部。其中有番茄、扁豆、洋蔥、薄荷，還有小麥粒，味道和賣相很像中國的疙瘩湯。口味不錯，吃起來不會覺得不習慣。
肚湯İşkembe Çorba
土耳其餐裡也有烤肝、肚湯、炒羊腸等吃法。肚湯在東南歐、土耳其一帶十分流行。土耳其餐的肚湯煮沸後慢燉而成， 因此是白湯， 吃時自己加鹽、檸檬汁或者是蒜汁(Sarımsak)。這是當地非常傳統的一道夜宵，還可做醒酒湯，一般在比較傳統的餐廳才有售。按牛肚的不同部位和加工方式也有一些具體分類，有種叫做Tuzlama Çorba的經常在選單上看到，和İşkembe樣子比較像，就是肚塊大小和硬度不同。賣肚湯的一般也會賣羊頭肉湯(Kelle)等等。
酸奶湯Yayla Çorba
要講風味，非此莫屬。你可能會喜歡上各種土耳其酸奶，但是這酸奶湯，第一次嘗試時定會讓你記憶深刻。這純粹用酸奶、薄荷、雞蛋煮的湯實在有些詭異，如果喜歡獵奇，那就大膽的嘗試一次吧，沒準你還會像當地人一樣愛上這味道。Yayla是高原的意思，由於高原地區較涼爽，能做出好的酸奶，故而得名。
番茄湯Domates Çorba
這是一種比較純的番茄濃湯，撒上Kaşar乳酪條，溶化後可以拔絲。