荷蘭豆是一道飯館及家中餐桌都很常見的菜，炒荷蘭豆要吃起來有脆脆的口感，所以必須用大火不斷翻炒，下面看看具體怎麼做。
食材食譜熱量：112(大卡)
主料 荷蘭豆150克瘦肉50克
輔料 蒜瓣1個油、鹽適量
方法/步驟
買來的荷蘭豆先去絲，洗一遍再放清水裡泡幾分鐘
準備一點瘦肉，用澱粉抓勻然後再鍋裡稍微煎下，裝起來備用
熱好油鍋，加入蒜瓣。油不能太多，因為豆子不吸油，也不能太少
倒入洗淨的荷蘭豆，翻炒均勻，讓表皮都受熱變翠綠，火要大
加入一小勺熱水，加蓋二十秒鐘左右，比較容易熟，但不能蓋太久，否則炒不出脆的感覺
揭蓋，迅速翻炒，將熟時倒入瘦肉，繼續翻炒，加鹽、味精等調料
大約兩三分鐘左右，可以起鍋裝盤了
