食材
主料 鱸魚 500g 黃椒 1個 紅椒 1個 檸檬 1個 香菜 適量 蔥末 適量 薑末 適量 輔料 油 適量 鹽 適量 鮮醬油 適量 醋 適量 料酒 適量
做法：
1)將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。保持魚肚部分相連線，一直切到魚尾；
2)鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用；
3)雙椒切丁，姜，蔥，切末；
4)將切丁的雙椒均與灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋；
5)大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上；
6)在魚身上均與淋上醬油，就OK了。
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