綜述：
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材
如果你是下廚房的新手，來這裡就對了，下面教你做快捷、好看、好吃的 西紅柿 燉 牛腩 做法。
首先，做這道菜要用到的廚具有高壓鍋，電磁爐（或煤氣灶）、小湯鍋。原料有： 牛腩 500克、 西紅柿 2-3個，紅 辣椒 1個，朝鮮族辣醬2匙，煮肉料1小包，蔥、 姜 、蒜，雞粉， 精鹽 。
方法/步驟
將牛肉切成方塊，大小根據自己喜愛而定。然後放到沸水中燙一下，也就是“飛水”。（飛水是什麼意思？將肉類原料在開水中汆一下，這個過程就叫飛水或出水。這樣做不僅可以去除血水，還可以去除一部分脂肪，避免過於肥膩。）
將牛肉飛水處理。注意：一變顏色就撈出來哦，然後瀝乾水分備用。
切西紅柿你當然可以了，就像這樣切成快狀。哈哈~當然，也可以切成片狀哦，這道菜西紅柿要燉的稍爛糊一點，反正一會兒燉的時候也它也是要面目全非的。
紅椒切碎就行了，起到調味和點綴的作用，沒它可不行哦，千萬不要用乾紅辣椒代替，鮮辣椒的辣味比較柔和。
好了，以上原料準備就差不多了，估計要費時10分鐘左右的時間。
用高壓鍋燉肉，將牛腩放入之後，要放煮肉調料，商場超市有售，價格也不貴。如果你家有煮肉的調料，可放大料、花椒、陳皮、肉桂等。
除此之外，鮮的蔥薑蒜要放，切大片和段就可以了。這些完成之後，將高壓鍋加熱，大約15分鐘即可。（如果用普通燉鍋要小火燉煮1小時）
高壓鍋將肉煮熟之後，將湯中的調料統統的用笊籬撈出來，扔掉。將肉和湯倒入煮鍋內。
放入西紅柿。。。。
放入紅椒。。。
放入雞粉。。。
放入精鹽。。。。
然後點火將鍋燒沸。
關鍵的時刻哦~~本菜最能提味、增香、潤色的殺手鐗是什麼？——-用韓國辣椒醬（各商場有售），用水稀釋倒入鍋中。這可是我的祕密武器哦，味道的確與別人做出來的不同。湯很鮮哦~好喝！
哇~大功告成了！如果你還意猶未盡的話，出鍋後可以根據用餐者的習慣口味，適量放點胡椒粉、香蔥碎、香菜碎。。。。哈哈~全憑自己的喜好啦！
一道色香味俱全的牛腩燉西紅柿做好了！不但做法簡單，關鍵是味道美呀！
營養提示
此菜有健胃消食、補中益氣之功效。對於脾胃不和，食慾不振者尤為適宜。
注意事項
此菜不要用食用油爆鍋，否則影響原湯的美味。
具有朝鮮族風味的特色。