此菜下飯，不羅嗦上菜 上米飯。此菜特點：下飯，夠味。雖說肥牛是主角，但是我最愛大蔥，哥們，千萬別不拿大蔥當菜。
食材
大蔥 300g
肥牛 200g
生抽 適量
蠔油 適量
五香粉 一小勺
老抽 一小勺
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
肥牛用一大勺生抽，一大勺蠔油，老抽一小勺 少許澱粉和料酒醃製半小時。
大蔥蔥白切大段。
蔥綠切丁，姜切絲 辣椒備用。
準備小碗加入生抽一大勺，蠔油一大勺，五香粉一小勺，水，鹽和雞精再加澱粉兌成碗汁備用。
熱鍋涼油爆香料頭。
下入肥牛快速滑炒變色。
倒入大蔥段，炒到略微變軟。
倒入碗汁，翻炒幾下出鍋。
注意事項
提示：1、此菜雖然是肥牛當家，但是蔥的量一定要大，必須是大蔥，從很好吃的。 2、此菜要大火快炒，所以這裡建議大家提前兌好碗汁以免手忙腳亂。 3、蔥入鍋不能炒久了，俗話說生蔥熟蒜，老了從就不香了。