自創糖醋紅燒茄子的家常做法?

紅燒茄子是人間的一種美味，本文還要繼續為大家介紹一種自創糖醋紅燒茄子的家常做法，給您的夏季餐桌上增添一道美味。

食材食譜熱量：10.5(大卡)

主料 長茄子1根

輔料 油、鹽適量蔥、姜、蒜適量醬油、陳醋適量糖適量水澱粉適量料酒適量

方法/步驟

放一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用；

茄子切成小塊放入淡鹽水中浸泡；

大約泡二十分鐘，將泡好的茄子撈出瀝水；

中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出；

將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次；

將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香；

加入調好的碗汁大火燒開；

炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可食用。

注意事項

茄子切好後放入淡鹽水中，可防止氧化，且不吸油。