壽司卷歷來是很多家庭踏青遊玩必備美味，壽司海苔含有豐富的碘，胡蘿蔔中富含豐富的胡蘿蔔素，黃瓜本身就是減肥蔬菜，所以結合在一起，算是低卡健康小食，方便攜帶，操作也不困難，只要花上稍稍十幾分鍾，就可以帶上滿滿一盒子壽司便當，領著孩子或是和親朋好友一起出門賞花遊玩了。
食材食譜熱量：222.8(大卡)
主料 熟米飯150g壽司紫菜一張火腿50克肉鬆10克
輔料 胡蘿蔔50克雞蛋1個小黃瓜1根
方法/步驟
鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。
壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1:6。
在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟，四周稍微留一點邊。
在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿絲、肉鬆
用壽司簾將紫菜捲起，用手緊握後開啟。
刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
注意事項
經驗不豐富的話，米飯和餡料不可貪多，否則可能會因為技術不熟練捲不起來；
如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻，此比例也可根據自己口味調整。