寶寶喜歡吃的早餐之一燒麥的做法?

喜歡吃燒麥，三鮮燒麥皮薄剔透，餡料鮮香可口，入口香醇鮮美。上次做香菇糯米雞肉卷的時候就餘下很多餡料，立馬買來水餃皮，準備一些豬肉粒和青豆，就可以在家自制美味燒麥了。

據說燒麥最早起源於元代初期，後來“捎上”了些菜點，成為“茶捎賣”，經多年演變成為今天的“燒麥”。燒麥頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

食材食譜熱量：435.5(大卡)

主料 水餃皮適量

輔料 糯米適量香菇適量紅蘿蔔適量鮮筍適量香蔥適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量胡椒適量豬肉適量青豆適量香油適量

方法/步驟

燒麥餡料的做法：將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。加入調料和香蔥炒熟，盛盤。糯米提前浸泡過夜，控水。將糯米和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟。將豬肉切粒，炒熟後，與蒸好的糯米一起翻炒均勻即可。

可以加入一些香麻油拌勻。

準備一些水餃皮，舀一小勺餡料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以。

收口處擺一顆青豆。開水入蒸鍋，中火15分鐘即可，燜半分鐘出鍋即食。

注意事項

燒麥皮最好不要用餃子皮，餃子皮太厚，口感會相當不好。下次不偷懶了

蒸之前一定要在燒麥表面噴水，蒸好的燒麥皮不會很乾。