燜豬蹄是老爸的拿手菜，尤其是做酸甜味的，每次都吃個精光。今天就來做這道燜豬蹄，再配上蓮藕的脆甜，吃多少都不會膩哦！！！
食材食譜熱量：1664.5(大卡)
主料 豬蹄300克蓮藕200克姜適量蒜適量
輔料 冰糖適量鹽適量花生油適量白醋適量醬油適量料酒適量五香粉適量
方法/步驟
將豬蹄用水泡一下，有利於血水的排出，洗淨後要放進高壓鍋裡壓一壓，變軟一點。
再切幾塊生薑和豬蹄一起倒入壓力鍋裡，倒入適量的料酒、鹽和水。蓋上蓋子，開火煮約15分鐘。
在煮豬蹄時，處理一下蓮藕。將蓮藕去皮，切大塊。
準備好生薑和蒜，以及冰糖。
豬蹄煮好了，撈出來。有些肉比較大塊，要處理一下，切小塊一點，這樣比較容易進味，吃起來不膩。
開火，先倒入姜蒜，翻炒出香味。
再倒入豬蹄，翻炒一陣後，加入適量的醬油、五香粉，翻炒上色。
上色後，加入蓮藕、冰糖，一起翻炒。
當冰糖融化，蓮藕變色後，加入適量的水，開大火。
待水開後，關小火。倒入適量的白醋，最後燜至收汁就可以出鍋了。
