相信許多人跟我一樣是臨時決定用哪塊凍肉做菜的，所以必須要有一個安全、快速、有效又不怎麼影響口感的解凍方法。我試過將凍肉泡在自來水中（感覺解凍後口感不太好）和微波爐解凍（不好估計重量和解凍時間，經常會把部分烤熟），這兩種方法我都覺得不好。最近我使用“溫水桑拿法”來解凍，感覺非常好，這種方法解凍快速，不易將肉熱熟，也不會改變口味。在此分享給大家。
工具/原料
凍肉，自來水
鍋，鍋蓋，鍋內隔層或擱架，盤子
方法/步驟
將鍋洗淨（我一般就用炒菜的鍋），倒入一大碗水（不要少，但也不要太多的意思），蓋上鍋蓋。開火燒水。
自冰箱冷凍室拿出要用的那塊肉，整塊裝在淺盤中。此時可以開啟鍋蓋，觀察水溫是否合適。一般地，我自己是直接用手試溫，以剛感覺燙手時為宜。反正不要燒開了，大概50度左右就行。此時關火，停止加熱。
往鍋內裝入擱架或隔層，將凍肉連同盤子放在擱架上。立即蓋上鍋蓋。然後你可以去做洗菜、切菜的工作了。大概5~10分鐘，肉就可以切了。
注意事項
對於沒有經驗和女性而言，不建議用手試鍋內水溫，請用其它方法判斷水溫是否合適。最好不要將水燒開，只是看到剛剛開始冒氣就好。
自鍋內將盤子取出時，往往盤子會有些燙手。請小心拿取。
蒸“溫水桑拿”時，一定要蓋鍋蓋。水不要放太少，水太少了所儲存的熱能太低；水太多沒有必要或者直接與裝凍肉的盤子接觸了，可能會把肉表面一層燙熟。
切記不要在蒸“溫水桑拿”時還開著火，哪怕很小的火。這樣很容易將凍肉燙熟。