這款豆沙餡用到的是紅小豆和飯江豆。紅小豆行血補血、健脾祛溼、利水消腫。飯江豆個頭和紅小豆大小差不多，一半微紅一半白色，是豆中上品，且健脾補腎。這兩種豆合在一起做成豆沙餡，帶有一種江豆特有的香氣 ，很好吃！
食材食譜熱量：4135(大卡)
主料 紅小豆 260克 飯江豆 100克 白糖 適量 豬油 適量
方法/步驟
紅小豆和江豆頭一天晚上洗淨泡上
倒入電壓力鍋裡，水量用食指量一下，在第一指節往上一點即可
蓋好蓋子，高壓鍋調到難熟、豆類蹄筋檔即可。壓熟的豆子
稍微涼一下，放入料理機裡打成細細的豆泥
倒入不鏽鋼鍋里加入白糖，用木頭鏟子炒制（白糖的量可依據個人喜好酌量加減），開鍋後轉小火炒（這一步要注意豆沙會往出濺，小心燙傷）
炒到豆沙出現很深的紋路時分兩次加入豬油（或無味色拉油），（不要太多，主要是起增香、防粘、溼潤的作用），繼續小火炒制
炒到豆沙有很大的阻力且很粘稠即可關火，晾涼以後，團成小球裝在保鮮袋裡儲存，隨用隨取很方便。
喜歡顆粒口感的製作的時候免去打碎那一步，直接不鏽鋼鍋里加糖炒制，隨炒隨用勺子壓碎即可。如圖即為顆粒感的豆餡
細膩的雙豆豆沙餡成品圖！
