怎樣選購和使用燒烤爐?

現在，人們都比較崇尚低碳自然的生活，進行戶外活動也常有的事情。所以，燒烤爐的運用也是越來越廣泛，很多餐館為了更好的為賓客服務，也配備了戶外燒烤爐，現在我們來看看怎樣選購和使用燒烤爐。

一、選購方法：

考慮燒烤爐是否便攜。戶外燒烤爐是我們自帶的物品，因此選購時最好考慮到這一方面的問題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來很多方便，這裡建議最好是選擇那種摺疊式的燒烤爐。

根據材質選購。市場上燒烤爐的材質多種多樣，而且價格不一，不一定要買貴的，但是鐵製的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長，因此推薦選擇那種不鏽鋼的，較之鐵製的更加堅固耐用，且不容易生鏽。

根據燒烤爐的尺寸選購。肯定有人覺得行動式越小越好，但是也需要考慮到燒烤人數的因素，因此選購時可根據每次燒烤人數去確定燒烤爐的尺寸，這樣才能讓每個人都能吃到美味的燒烤。

是否帶有導油和防冒煙裝置。燒烤時，肉類會滴油，油滴落到高溫的石頭上會冒煙，煙沾在食物上會產生不好的味道。所以，爐子應當有某種裝置把油接住，然後讓油流到爐子外面去。

是否帶有溫度計。在燒烤菜譜上經常看到用什麼溫度烤多長時間，如果沒有溫度計，就只能靠猜測，這樣的話很難判斷食物是否已熟。

二、使用方法：

使用前將燒烤爐按照裝配說明正確裝配好（其實展開就可以了），先不蓋上燒烤網，在燒烤箱底部零散的放置幾塊小石子，鵝卵石等，放置點燃的碳，以便引燃碳後利於底部的口氣流入，易於燃燒。

在燒烤爐箱內直接用打火機或者火柴點燃碳，點火的區域最好選擇在碳的底部中間位置，因為很快就點燃了，而且點燃時是明火，容易燙傷手，選著火的區域在碳的底部中央是可以有效避免燙傷手，也利於燃燒點逐步向各個方向燃燒。

碳開始燃燒淡藍色的明火後，請任其燃燒30-60秒鐘，看見燃燒區域較大時，用氣吹熄然後放在事先準備的小石子上讓其燃燒即可。如果覺得烤火區域較少，食客較多的話，可按上述方法再點燃一塊碳。碳燃後，此時將燒烤的金屬網放置好，便可以依次放置燒烤的食品於網上進行燒烤了。

將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央後，一是力爭擺放均勻，使食物受熱均勻；二是需不停翻動，如果火力集中在中部，還需要前後抽置來燒烤。

注意事項

在燒烤過程中應遠離易燃易爆等要害場所。

燒烤時注意爐子邊溫度，人體不可以接觸爐體、爐箱。

使用中要確保周圍沒有易燃物品，野外要注意周圍環境。使用完以後應確保炭火熄滅，最好用水澆透淋溼，以防零星小火在自然環境中再燃，然後才能倒掉或填埋，同時注意環境衛生，將垃圾清理帶走。