這種飯菜發源於義大利，現流行於西方各國，被譽為“永遠永遠值得讚美的佳餚”。因每層面條之間依次為黃色（咖哩粉）、白色（蛋清）、紅色（番茄醬），故名三色麵條。味道酸、辣、甜皆有。您有興趣的話，不妨一試。
食材
方便麵 3袋，煮 雞蛋 2個，咖哩粉10克， 番茄 醬25克，幹 辣椒 1個， 大蒜 末、辣 醬油 、 精鹽 、白糖各15克， 口蘑 、 豌豆 、 菜花 、 芹菜 、 胡 蘿蔔 、蔥頭各20克， 豬肉 末或 牛肉 末10克， 花生 油50克。
步驟/方法
將1袋方便麵放在盤子上；
將芹菜、胡蘿蔔、蔥頭等切成絲；
炒鍋上火，放花生油，油燒至八成熟時加入咖哩粉；
再下入蔥頭絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲，翻炒數下；
放入辣油、精鹽、味精、白糖和半手勺水，蓋上鍋蓋稍煮；
開鍋後立即倒在盤裡的方便麵上，上面再放1袋方便麵；
煮雞蛋剝皮後切小方丁，菜花摘成小朵用開水焯透；
然後把雞蛋丁、菜花碼在方便麵上，上面再放1袋方便麵；
炒鍋上火，放花生油；
油熱後投入幹辣椒、蔥頭絲和肉末，炒出香味時倒入番茄醬攪炒；
待醬汁溢位紅油時兌入一勺水，加入白糖、辣椒油、蒜末、精鹽、味精；
燒開後，放入口蘑和豌豆，澆在第三層方便麵上；
將面盤入籠蒸2分鐘即可。
注意事項
用料可酌情刪改
時間應視實際情況而定