腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富，受到很多人的喜愛。腰果的吃法有很多種，既可生吃，也可炒著吃，那麼腰果怎麼吃有營養呢??下面為您介紹腰果的營養吃法。
1、蓮薏腰果羹
原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
製作：
⒈腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝乾。
⒉茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。
⒊將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。
⒋藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。
用法：早晚食用。
功效：補潤五臟、安神，適用於神經衰弱而失眠者。
腰果營養豐富，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種乾性油，可制高階油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。腰果仁是名貴的乾果和高階菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。
原作者： 萬思頓