外酥脆，裡嫩滑，鮮香適口的豆腐丸子，深受小孩們的追捧，趕緊為家人也做上一份吧。
食材食譜熱量：1780.8(大卡)
主料 五花肉300g
輔料 雞蛋1個豆腐適量鹽適量白胡椒粉適量料酒適量生抽適量生粉適量菜心適量生菜適量麻油適量
方法/步驟
1.我們首先將菜心去頭去葉，留10cm左右的菜心部分，將五花肉剁碎裝盤、豆腐捏碎放入碗中。
2.接著放入少許生抽、少許鹽、料酒、麻油、白胡椒粉調味，隨後將雞蛋打入碗中，抓勻，最後放入適量生粉抓拌均勻。
3.在鍋中倒入半鍋熱水，煮開後，將肉餡捏成直徑為4cm左右的丸子下鍋，蓋上鍋蓋煮五分鐘，煮開後加2勺鹽，隨後將菜心下鍋，撒上適量白胡椒粉、倒入少許麻油調味，待湯汁逐漸入味後就可以出鍋了。
4.最後，用香菜葉點綴，豆腐丸子就完成了，是不是很簡單呢？
注意事項
豬肉最好選擇新鮮的，冷凍的豬肉粘性小。
放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大，丸子不易散開。
加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。