爆炒土豆絲本人非常喜歡吃的一道家常小菜，現在有些土豆的炒起來會粘鍋，一旦粘鍋這道菜基本就算是廢掉了。今天給大家分享一個我的方法，不會粘鍋同時還要保留土豆的香脆。
食材食譜熱量：169(大卡)
主料 土豆2個蔥1根
輔料 鹽適量五香粉適量油適量
方法/步驟
清洗土豆並削皮
將土豆搓成絲，（刀工好的朋友可以切）
將已經切成絲的土豆放入碗中，加一勺食鹽。再加開水，沒過土豆！浸泡3-5分鐘後，換清水沖洗至到水不變混白色。將水瀝出。（這時不會粘鍋的重要方法）
切蔥成小段
開火，將炒鍋燒熱再加油，油溫八成（有少量煙）時加入蔥段，炒香。
加入土豆絲大火翻炒。加五香粉，七成熟時加入適量食鹽。翻炒即可至出鍋！
注意事項
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