電壓力鍋怎麼燉牛肉?

這個電壓力鍋真是好東西,所有的東西往裡一扔,插上電,就等著吃了。原來用高壓鍋做菜,一會兒要加閥,一會兒要轉小火,還總是提心吊膽滴,現在省心多了。

電壓力鍋怎麼燉牛肉

食材食譜熱量:771.6(大卡)

主料 牛肋肉500g胡蘿蔔2個土豆2個

輔料 老抽適量生抽適量適量黃酒適量山楂5個桂皮一小片香葉3片花椒適量一塊冰糖4、5顆黑胡椒粉適量一根

方法/步驟

牛肉提前洗好,在清水中泡半小時。切成小塊,然後將牛肉焯水。鍋里加涼水,水開後要撇浮沫直到沒有髒沫為止,將肉撈出。

電壓力鍋怎麼燉牛肉

焯水後的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然後加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。

將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊,鋪到肉上面。

電壓力鍋怎麼燉牛肉

插電,選擇“牛羊-標準”,大概這個過程是30分鐘,電壓力鍋工作結束後,我一般都等它自然排氣,正好可以再燜一小會兒。

焯水的時候要用涼水,因為我們買的牛肉裡面有血水,要將牛肉中的血水逼出來,用熱水外面一緊縮,血水出不來,會有異味的。

注意事項

燉牛肉,一般選擇牛腩或牛肋,口感好。

用電壓力鍋,放很少的水就可以,因為工作當中幾乎不排氣,不會有水分的損失。

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