菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
主要食材：水產類
所需時間：一小時
製作難度：普通
食材
跳跳魚
姜
蒜
蔥
步驟/方法
把魚洗淨，用少量鹽酒醃製10分鐘。
鍋熱倒入油，油溫到7成熱放入魚煎，兩邊略煎。
放入切好的姜蒜。放入酒，加入清水。
轉沙鍋，水開小火慢燉。
燉半小時撒蔥花可以吃了。
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