泥鰍--泥鰍含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。
泥鰍，亦稱“鰼”，又叫“鰍魚”，不僅是一款佳餚，而且是一味良藥。《本草綱目》上說：泥鰍甘，平，無毒，能溫中益氣。民間有許多用泥鰍治病的便方，這裡擷取幾例：
補脾胃泥鰍200克，用花生油煎至透黃後，加入適量水煮熟，調味食用，可補脾、益腎、健胃。
消渴病泥鰍適量，烘乾研末，每次用10克，與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定輔助治療作用。
小兒盜汗泥鰍200—250克，用溫水洗去粘液，去頭尾、內臟，用茶油煎至黃色，然後加水適量，煮湯至半碗，加鹽適量，喝湯吃肉。每日1次，年齡小者分次服食。
痔瘡下墜泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
骨質疏鬆症泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗淨上籠蒸3分鐘左右，取出備用。砂鍋內放適量高湯，下入豆腐、泥鰍，再加薑片、蔥段調味後小火燉熟，最後淋少許麻油食用。
急、慢性肝炎①泥鰍200—250克，去內臟洗淨，熬湯飲。每日1劑。②泥鰍適量，晒乾研末，加適量薄荷(末)混勻，每日內服3次，每次10克。③泥鰍數條，放入清水中，滴幾滴香油，每天換水。待泥鰍排除腸內汙水後，用文火焙乾研末，每次用溫開水沖服5克，每日3次。
小兒營養不良泥鰍數條，用茶油煎至金黃色，放生薑5片，加水3碗，再加入黃芪、黨蔘各15克，淮山藥30克，紅棗10枚，同煎至1碗，分次服用。
急、慢性骨髓炎活泥鰍2條，鮮萍全草30克。泥鰍用水養24小時，保留體表粘滑物質，洗後用冷開水浸洗一次，將鮮萍、泥鰍一起搗爛敷患處，每日1次，2周為1療程。
產後自汗、盜汗泥鰍90克，糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗淨，用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗時，放入泥鰍煮湯，調味後食用。
小便不暢、溼熱下淋 泥鰍適量，與豆腐同煮食。也可用白糖撒在泥鰍身上，使粘液、白糖混合，取混合液衝冷開水服。