怎樣做椒鹽蝦---挑戰視覺和味覺的椒鹽蝦做法?

蝦的營養極其豐富，是非常適合兒童食用的食材，今天做的椒鹽蝦，不管是外型還是味道，都是格外讓人滿意的，只是對裹澱粉油炸的方式有點小小的不安，偶爾一次吧，為了無比的美味，就做一回裹澱粉油炸的蝦吧。

椒鹽蝦誘人的外觀、酥脆的口感，讓人真的特別有食慾，下面來看看具體做法吧......

食材食譜熱量：158(大卡)

主料 蝦200克

輔料 尖椒一塊紅椒一塊生薑一小塊大蒜瓣兩瓣蔥白適量料酒適量油適量生粉適量椒鹽適量鹽少許生抽少許

方法/步驟

準備好原材料

蝦剪去長鬚和蝦腳

清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線

蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘

尖椒、紅椒切成小碎粒

生薑、大蒜瓣、蔥白切成末

蝦均勻拍上一層生粉

鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用

鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末

加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒

加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻

出鍋了

注意事項

一、蝦從背部開一刀，不僅好挑蝦線，重要的是入味好；

二、炸蝦的時候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的時間要掌握好，不要太長時間，時間炸久了影響營養，而且有可能產生致癌物質；

三、鹽的用量一定不要多，因為後面還要加椒鹽。