以前水餃在北方是逢年過節家家戶戶必不可少的食物，現在大部分家庭也都沒有時間和精力再去自己動作做水餃了，超市現成的速凍水餃，那些吃起來味道就大不一樣了，今天有時間在家做了一頓水餃，給大家分享一下如何製作的。
1 家常菜--香辣雞翅尖
食材食譜熱量：117.3(大卡)
主料 豬肉餡200克韭菜300克餃子皮30個
輔料 蔥薑蒜若干醬油醋若干
方法
第一步，其實餃子是複雜指出在於手工包的時候不能留有空隙，這樣稍微放在鍋裡一煮就碎掉了，拿捏的力度要剛剛好，我們所用的食材也比較簡單挑選比較青脆的韭菜300克。
0 家常菜--大補排骨燉土豆
第二步，餃子皮的製作，餃子皮需要擀麵杖來壓出一個圓形。由於時間關係我就不展示如果擀麵皮了，這些是昨天晚上弄好放在冰箱裡邊的。注意一個問題，等下再包餃子的時候要一碗水，用於打溼餃子的邊緣處，冰箱凍了一下沒有粘性了。
第三步，韭菜清洗分揀一下，去掉老葉子然後用菜刀切碎。我家廚房比較小，所以肉和韭菜分開弄了，等一下要把韭菜和豬肉在混合在一下，攪拌均勻。
第四步，這裡我們把肉也切好了，在清洗一下放入少許的食鹽。等一下我們要先把餃子餡在鍋裡炒一下，這樣煮起來比較容易熟。
第五步，如圖所示，把剛剛切好的韭菜和肉混合在一起攪拌均勻，食鹽的用量相當於炒菜就可以了，稍微量加大一點點，放在鍋裡煮的時候可以蒸發一下鹽分。
第六步，類似平常我們炒菜，把餃子餡放到油鍋裡炒上4分鐘左右。這樣在包餃子下鍋煮的話比較容易熟，長時間煮的話餃子容易破掉的。
第七步，現在就是真功夫包餃子了，如圖所示獻醜了，當然可以根據個人的發揮，包出與眾不同的形態，有一點注意的就是不要大面積的把餃子皮捏在一起吃不了不好吃。
第八步，在我們包餃子的時候鍋裡邊就可以同時煮開水了，這樣水煮開了就可以把我們的勞動成果下鍋了，注意不要粘鍋，不要太頻繁的攪拌餃子，這樣容易破掉。
注意事項
注意不要粘鍋，不要太頻繁的攪拌餃子，這樣容易破掉。
注意一個問題，等下再包餃子的時候要一碗水，用於打溼餃子的邊緣處，冰箱凍了一下沒有粘性了。
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