花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，花甲炒辣椒，更是很家常很美味的一道菜，大家一起來學學吧！
食材食譜熱量：516(大卡)
主料 花甲1斤青紅辣椒1個
輔料 花生油適量食鹽適量香菜少許蔥花少許醬油少許白酒少許洋蔥少許
方法/步驟
先把花甲清洗乾淨，如圖所示。一般買回來的花甲要浸泡幾個小時，如果有紫蘇就放點讓它們把裡面的泥沙吐出來。沒有就多洗幾次。
把洗乾淨的花甲慢慢倒進燒開著的開水中，我們需要把花甲燙開。如圖所示。要慢慢放，以免開水濺到人。
等到全部的花甲都開口後就可以關火了，如圖所示。
把開好的花甲用清水多洗幾次，能把裡面的沙洗掉。
把辣椒切成小片備用，洋蔥，蔥花、香菜也要切好備用。如圖所示。
洗乾淨過後打火燒乾鍋，放油，然後把洋蔥，辣椒倒進鍋裡清炒一會。如圖所示。
辣椒炒上半分鐘後倒花甲進去炒，隨後倒少許白酒，可以去腥（如果放了姜的話白酒可以省了）。大概炒上一分鐘後倒入少許醬油。翻炒。如圖所示。
隨後把蔥花香菜放入翻炒，散上適量的鹽。翻炒均勻即可關火。
最好簡單美味的花甲炒辣椒就做好了。大家也做做把。
注意事項
洗花甲的時候注意別讓花甲的邊割到手了