舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法?

新疆大盤雞一直是LG的最愛，每次出去吃飯只要有都會點的，我就想為什麼不自己嘗試著學一學，給LG一個驚喜呢，就找到了這個新疆大盤雞的做法，給大家分享一下！

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

食材食譜熱量：1332.2(大卡)

主料 母雞1只麵粉200克土豆250克

輔料 蔥1棵紅尖椒30克尖椒30克桂皮1片香葉5片八角2個姜3片食鹽1.5茶匙植物油2湯匙小蔥2根白糖1茶匙生抽2湯匙

方法/步驟

燒熱鍋，放油，下雞塊，煸炒至略帶金黃

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

然後把蔥姜、香葉、桂皮、八角放入煸出香味，並同時沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥氣

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

這時可以加入適量的鹽、白糖、生抽，繼續煸炒，炒的時候，注意火候，不要糊底了，同時也要有耐心，慢慢來，炒香雞肉為主

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

倒入適量的開水，如果有高湯那就更好，同時放入土豆塊

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

趁著燒雞塊的時候，200克麵粉加100克水，揉成麵糰，把麵糰擀成大薄餅

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

切成寬條，抖散開來

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

放入湯鍋中煮熟

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然後撈出過涼水，同時放少許的芝麻油拌勻，防止粘連

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

此時鍋內的雞塊已經燒至成熟，把裡面的香料都挑出來，這樣吃起來就絕無負擔嘍

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然後放入青紅尖椒翻炒

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臨出鍋前放入小蔥段

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麵條鋪在盤中，再把雞肉澆在面上面，歐了，可以起筷

舌尖中國：[11]新疆大盤雞的做法

注意事項

麵糰可以提前和好，並且經過了5次以上的揉搓，可以提前一晚就和好，然後放在冰箱，這樣更勁道

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