家常青菜肉絲麵的做法?

這個麵條，灰常灰常的家常，雖然普通但是很得我全家的喜愛。 經常，下班遲了或者週末我一覺睡到中午了，老公就會要求下這個肉絲麵。 最初，第一次吃這道面，是老公下的，一模一樣的做法，全家吃了都覺得很不錯，女兒也很喜歡，所以其實這道菜應該是屬於老公的菜。 我這裡的做法，也完全是按照他的指示來的，例如一定要加蒜；一定要有青菜；面和肉湯一定要是分開的；還有個最重要的關鍵——就是笨豬肉。我家小棉襖她爸的嘴很刁的，要麼不吃豬肉，吃就一定要吃笨豬肉。也因為婆婆經常會託人買真正的笨豬肉，所以我家冰箱裡總有庫存，吃起來就是比市場上賣的飼料豬肉香的多。還有面和湯分開，這樣湯會更有味道，看外面飯店裡的做法就知道啦，湯和麵從來都是分來的。

食材食譜熱量：2050(大卡)

主料 豬肉適量青菜適量雞蛋適量乾麵條適量

輔料 青椒適量蔥適量姜適量蒜適量幹澱粉適量生抽適量蠔油適量白胡椒粉適量鹽適量料酒適量糖適量

方法/步驟

準備材料。

豬肉切成肉絲，加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃15分鐘。

肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多餘的盛出來可炒菜）。

加蔥薑蒜瓣、醃好的肉絲翻炒。

加老抽、鹽、糖調味，繼續翻炒。

加適量清水，大火煮開後關小火。

這個時候另起鍋下清水面條，麵條快熟時加青菜煮熟。

最後用肉湯澆在麵條裡即可。

注意事項

蒜瓣可以多放點，會很香。

如果時間來得及，自己手擀麵就更好吃了。