雖然咱是個南方妹子，可對面食卻有那麼一絲情有獨鍾，最可貴的是，俺家LG也喜歡吃，三天不吃就有點想了呢，呵呵~~家裡的麵粉呀，在一點一點地給俺消滅掉，可總也感覺消滅不完，今天晚飯的時候，已經都準備做米飯了，想想不行，還是做麵條吧，反正很久都沒吃過手工麵條了，今天做個炒麵吃，應該會很爽滴！說幹就幹，立馬和麵~擀麵條的時候，那個汗呀，比去焗桑拿還厲害，一可勁地往下淌~吃的時候那個香呀！驗證了一句老話，自己的勞動成果就是吃著香啊~
食材食譜熱量：389.2(大卡)
主料 全麥麵粉400克彩椒2個瘦肉120克洋蔥半個小蔥15克
輔料 油適量鹽少許鹼面0.3克黃豆醬3勺蠔油1勺
方法/步驟
準備全麥麵粉，往裡面加入少許的食用鹽與鹼面，然後用溫水和麵。
和成稍稍硬一點的麵糰，放置一旁餳10分鐘。
趁著這個時間，準備配菜，把瘦肉切成薄長條，加入少許的蒜子、鹽、糖、生抽醃製入味。
彩椒切成長條。
洋蔥與小蔥均改刀處理。
當面團餳了10分鐘後，再次揉麵，揉的很光滑後，再次餳10分鐘，如此反覆三次，面就很筋道好吃了。
然後就把面擀成大大的薄薄的餅。
重疊起來。
用刀切成小條。
輕輕一抖散就可以了。
鍋內燒水，把麵條放入煮制。
期間如果鍋內翻滾的時候，放入少許的清水，降低鍋內溫度，當再次翻滾時，再加入少許的清水，如此反覆三次，面基本上就已經成熟了。
在煮麵的同時，燒熱炒菜鍋，放油把瘦肉放入炒制。
加入彩椒條與洋蔥一起翻炒，同時加入適量的黃豆醬一起翻炒。
其實此時可以按個人的口味加入一些如蠔油、味極鮮之類的調味料。
把煮好的麵條撈起，倒入鍋內。
稍稍翻炒後，把小蔥放入。
翻炒均勻，即可出鍋。
注意事項
和麵的時候，想要麵筋道好吃，可以往麵粉里加入少許的鹽與鹼面，這樣既增加了面的筋度，也提升了面的口感。