排骨有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原、股粘蛋白，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。那麼如何將排骨做的美味呢？
食材食譜熱量：2564(大卡)
主料 排骨700g
輔料 蒜末10g糯米粉35g吉士粉5g嫩肉粉6g芝麻醬5g鹽、白糖少許生抽、食用油適量
方法/步驟
洗淨的排骨斬成約5釐米長的段
再用刀將斬好的排骨修整齊
將排骨裝入碗中，加嫩肉粉抓勻，醃漬15分鐘
將醃漬過的排骨用清水沖洗乾淨
把洗好的排骨放在乾淨的毛巾上，吸乾水分
將排骨裝入碗中，倒入蒜末
加鹽、白糖、生抽
再放入吉士粉、芝麻醬，拌勻
倒入糯米粉拌勻，使排骨均勻地裹上糯米粉
鍋中注入食用油，燒至五成熟，倒入排骨，小火炸約3分鐘
用鍋鏟攪勻，使排骨均勻受熱
升高油溫再炸約1分鐘
撈出排骨
裝入盤中即可
注意事項
用嫩肉粉醃漬排骨時，嫩肉粉不宜放太多，否則排骨會有苦味，影響其口感
排骨與下列食物相宜，西洋參、洋蔥、芋頭、紅薯、白蘿蔔
排骨與下列食物相剋，甘草