“八月十五月兒圓”，又是一年中秋。中國人很講究過中秋節，在這天要舉家團圓，吃團圓飯，飯後還要吃月餅飲茶賞月，老人們會給小孩們講嫦娥奔月的故事。人逢佳節倍思親，遠在他鄉的遊子，也藉此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節”。
記得小時候，特別期盼過中秋節，到時候會有月餅和水果吃，物質匱乏的年代生活很艱苦。晚上媽媽會在圓桌上擺好月餅和水果等祭品，全家人依次拜祭月亮，然後由再切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人不能切多也不能切少，大小要一樣。記得那時候的月餅裡面有大顆的嘎嘣脆的冰糖，青紅絲，月餅比較硬，但還是孩子們喜愛的點心，有的時候都捨不得吃，會悄悄藏起來慢慢享用。
生活水平高了，糖尿病的發病率也越來越高了，所以這樣的人群對食物的要求也很嚴格，儘量選擇低糖的食物。中秋節月餅一定要吃的，但是市面上賣的基本都是甜的月餅，蝶兒特別為血糖高的人群或不喜甜味的人設計了這款月餅。這款月餅的特點是餅皮軟糯卻很Q，餡料微鹹奶香濃郁，還有煎培根吃著營養更加豐富。
蝶兒所用月餅模具來自飛雪無雙，感謝飛雪妹妹提供這麼漂亮的模具給我，做出的月餅花紋清晰美觀，壓制起來很省事又快捷，花色也很多。如果大家喜歡可以去飛雪無雙的淘寶網店看看：飛雪無霜的美味烘焙坊http://shop58727334.taobao.com/，價格也很實惠，還可以定製具有特殊文字和圖案的花片。
手粉就是熟的水磨糯米粉，用來防粘。可以把生的糯米粉幹蒸熟或者放入微波爐高火打2分鐘，過篩後使用。
冰皮材料：水磨糯米粉60克、粘米粉（大米粉）40克、澄面40克、植物油20克、水200克、植物油1湯匙
餡料：土豆2個（約630克）、培根2片（約80克）、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、黃油15克
手粉：50克
製作：
1、 土豆洗淨，帶皮切成大塊。
2、 冰皮材料的粉類和油放入大碗中。
3、 加入水攪拌均勻。
4、 蒸鍋加水燒開，底層放入土豆。
5、 上層放入冰坯麵糊，加蓋大火蒸20分鐘。
6、 蒸好的冰皮面團從大碗中取出，放在案板上。
7、 揉搓均勻上勁，加蓋餳30分鐘。
8、 蒸好的土豆去皮，趁熱用刀背碾成泥。
9、 鍋燒熱，放入植物油，把培根煎熟盛出。
10、 鍋內的油再次燒熱，放入土豆泥。
11、 然後放入黃油，小火炒出土豆泥中多餘的水分。
12、 培根切小粒。
13、 土豆泥中加入鹽、黑胡椒粉翻炒均勻關火。
14、 把培根粒放入鍋內，拌勻後晾涼即可。
15、 冰皮面團再次揉勻，放到撒了手粉的案板上搓條，下成每個重20克的劑子並搓圓。
16、 餡料也分成每個重30克並搓圓。
17、 取一個餅皮劑子粘少許手粉，用手捏成燈盞窩的形狀。
18、 中間放入餡料。
19、 把口收緊。
20、 用手搓圓。
21、 月餅模具中放少許手粉晃一下，再倒出多餘的手粉。
22、 把做好的坯子稍稍搓成長圓形，收口向外放入模具內。
23、 把模具倒扣在案板上用力壓下手柄。
24、 再脫膜即可裝盤食用，其它依次做好。
關鍵：
1、 蒸好的餅坯麵糰一定要充分揉勻，這樣才會有韌性不容易破皮。
2、 手粉一定要過篩再使用，這樣比較細膩無顆粒。
3、 土豆泥儘量炒到比較乾爽，這樣冰皮才不會吸水變溼而保持Q感。
4、 壓制月餅時要一次到位，不要反覆按壓。
5、 做好的冰皮月餅最好當天吃完，這樣口感最佳。
我發現有些不錯的圖片，動物們的36個絕美的瞬間如下圖。有興趣的可以去這裡看看：
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