我們請朋友吃飯的時候，很多人都會第一選擇糖醋魚，這是一個常見的家常菜，也成為了很多人的最愛，可是有幾個人知道這個糖醋魚是怎麼做的，糖醋魚的做法其實並不難，可是要做到沒有魚的腥味，這樣是挺難的，那我們就來說說這個糖醋魚的做法吧！
食材食譜熱量：106.6(大卡)
主料 魚1條食用油適量
輔料 草果面少許花椒麵少許食鹽適量味精少許胡椒少許小粉少許芝麻面少許酸辣椒適量油辣椒適量姜適量大蒜少許番茄2個香菜適量幹辣椒4個
方法/步驟
首先需要把魚洗乾淨，用小刀切魚身，使魚身切一些刀痕，這樣可以使佐料更入味。
現在可以加佐料了，分別加入草果面，花椒麵，芝麻面，胡椒粉，食鹽，味精醃製，注意要內外都要擦均勻。
現在可以準備油炸魚了，需要的油的量是要看你做的魚的大小，小編這次選的魚有點大，需要的油的量是半鍋。
待到油鍋漲了以後，就可以放入魚了，放魚的時候要輕輕的，防止油濺出來燙傷自己。
在炸魚的時候你可以準備一些佐料，首先需要在碗內放入適量的小粉，再加入水花椒麵，草果面，再加入酸辣椒，攪拌均勻，可以多加一點水。喜歡吃辣一點的可以再加入一些油辣椒。
等到魚炸熟以後就可以把多餘的油倒出，把炸好的魚放入鍋內。
再準備一些姜，大蒜，番茄，香菜，把他們切碎，把姜，大蒜，幹辣椒放入鍋內不放油，把他們炒香。
其次就是把香菜分成兩部分，一部分香菜放入炒鍋內炒拌一會兒，其餘的香菜要放入之前撈出來的魚的鍋內。
現在就可以把番茄放入鍋內炒了，要把鍋內的佐料炒香，可以多炒拌一會兒。
現在就可以把之前準備在碗內的作料倒入鍋內煮，直至鍋內的佐料煮的變濃，煮的時候可以過一段時間攪拌一下。
等到鍋內的佐料變濃以後，把佐料澆在之前撈出來的魚上，吃的時候可以用魚蘸著周圍的佐料吃味道會更好。
