教大家做雞蛋涼麵的方法，希望對大家有幫助
食材食譜熱量：1114.3(大卡)
主料 麵條200g雞蛋1個雞脯肉100g綠豆芽20g黃瓜20g大蒜3辦
輔料 食用油20g香油1小匙醬油0.5大匙芝麻醬2大匙香醋0.5大匙精鹽1小匙味精1小匙
方法/步驟
把麵條煮熟，撈起用涼開水沖涼，瀝乾；
綠豆芽洗淨放沸水中略燙後撈起，浸泡在涼水中，漂涼後瀝乾；
把雞蛋打散，放入油鍋內煎成蛋皮後切細絲；黃瓜洗淨切細絲；雞脯肉煮熟後撕成絲；大蒜洗淨後搗成泥；
往芝麻醬內加少許精鹽及涼水攪拌成糊，再加入醬油、香醋、蒜泥及香油拌勻；
將綠豆芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放在麵條上，再淋上芝麻糊即可。
注意事項
綠豆芽焯至斷生即可