這是一道簡單易學的家常菜，營養豐富，開胃爽口，大家不妨試試。
食材食譜熱量：46.8(大卡)
主料 黃瓜條牛肉300克
輔料 番茄1個（大）綠豆芽200克檸檬1個蘇打水200克蔥、姜、蒜末及鹽適量芫荽適量食用油適量
方法/步驟
牛肉切半釐米片，用鹽抓勻，加備好的蘇打水抓到蓬鬆水滑，後加生粉抓勻，再倒入食用油20克抓勻鎖水。
番茄切丁，熱鍋冷油（5-10克）倒入翻炒出紅素，後加蔥薑蒜末繼續炒出香味，接著加300克左右開水（愛喝湯的可多加）略滾。
綠豆芽倒入燒好的番茄湯焯熟撈出放入湯碗鋪底。
將備好的牛肉片鬆散的依次放入番茄湯中煮，不可使勁攪拌，端著鍋活動一下就好，八成熟時（肉片變色為標誌）撈出放到綠豆芽上。
檸檬置於案上來回搓一下，一分為二，分別直接擠汁到牛肉片上，迅速將鍋中的番茄湯全部倒入湯碗裡，最後加適量芫荽（香菜）裝點完成。
注意事項
牛肉的量可自由選擇，依自己喜好。肉的品種最好是瓜條，口感較嫩。
豆芽也可用黃豆芽，只是要徹底煮熟。
不習慣芫荽味道的也可自由選擇別的綠色蔬菜裝點。