國慶去到京師，一大遺憾便是沒有吃到京醬肉絲，到正確的地方沒有吃到該吃的美食，對吃貨來說是多大的折磨啊。
食材食譜熱量：98(大卡)
主料 裡脊肉500g大蔥2根
輔料 甜麵醬適量鹽適量味精適量白糖適量
方法/步驟
切肉絲。先把裡脊肉底部的那層筋膜去掉，然後用下片刀把肉片開。
繼續展現你的刀工，把肉片改刀成絲。
大蔥選粗一點的，這樣層數多，切出來的絲也多。把蔥切節，然後中間劃開，不要劃斷了，然後把蔥對摺，切細絲。
炒肉。油熱後，下肉絲炒散炒熟。起鍋，備用。
炒醬。將就鍋裡剩下的油，下甜麵醬，炒散。選擇甜麵醬，需要注意，南方的口味略重。
甜麵醬炒散之後，就可以下肉絲了。調味了，放一點鹽、味精、白糖。肉絲拌勻，讓它上色成功。
盤子裡放一些蔥絲打底，肉絲起鍋放在上面。最後再在上面撒上蔥絲就可以了。
注意事項
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