麵食做過不少，但這棗花饃還是第一次做，之前多數都是包子，麵包等。這次看到舌尖上的中國2第四集《家常》裡有講了棗花饃，各種各樣的真是太漂亮了，於是我也試著做了兩種，荷葉夾和花型的，其中荷葉夾就比較佔地方一些，所以多數還是做了花型的棗花饃。
食材食譜熱量：1517.64(大卡)
主料 麵粉400克
輔料 白糖40克酵母4克紅棗18顆
方法/步驟
稱好麵粉，白糖和酵母。
加入適量水和成乾溼適中的麵糰，蓋溼布室溫發酵。
當面團發至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。
把麵糰排氣反覆揉一會兒。
把揉好的面分成12個等量的劑子。
把揉好的面分成12個等量的劑子。
把另一邊對摺過來，蓋在紅棗上。
用鋸齒刀印上花紋，即是荷葉夾的做法。
花型饃的做法：取一面團搓成長條。
打成圈，一端的頭壓在圈下，另一端圍著圈纏繞。
最後把接頭放在底下，頂上中心處放上一顆紅棗。
全部做好後放在鋪好油紙的蒸籠上。
對比下，還是花型的放的多一些。然後室溫餳發20分鐘後起鍋蒸18分鐘。
注意事項
我做的棗花饃個頭比較小，所以蒸的時間不長，如果個頭大的時間要長些。蒸好後稍微燜2分鐘開蓋，用手按下棗花饃的邊，如果能快速回彈表示熟了，否則需要再蒸。