香菇滷肉醬的做法?

香菇滷肉醬的做法

食材食譜熱量：1099.1(大卡)

主料 五花肉50克幹蘑菇30克洋蔥1個食鹽5克

輔料 冰糖5克姜3片八角2個花椒5克桂皮5克幹辣椒3個料酒5克生抽5克老抽5克香葉2片草果1個橙皮5克山楂2個植物油1茶匙

方法/步驟

材料：五花肉、幹香菇、洋蔥

八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、幹辣椒、花椒(所有調料用紗布包好繫好成調料包)

五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水

香菇用冷水泡發

洋蔥切小丁

五花肉放涼後切小丁

香菇泡發後洗淨瀝乾切小丁

鍋中放植物油燒熱後倒入洋蔥

小火煸炒至金黃

倒入香菇丁翻炒片刻

五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦後，加除鹽之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和調料包及剛好沒過肉的水，煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛

取出調料包，根據口味調入鹽，最後大火收汁即可