湯類讓你學個夠 ，學會了做給家人喝一輩子！果斷收藏
方法/步驟
雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g 做法： 1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。 2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。 3、湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.
竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發； 2. 竹筍切去頭尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分； 4. 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用； 5. 菜心洗爭，切約2寸長段； 6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用溼澱粉勾芡，淋在材料上即成。
番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙 調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴 製法： 1、將番茄洗淨，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。 2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗 製法：1、紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。 2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。 3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。 4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
酸辣蛋花湯 材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許 做法：1、瘦肉洗淨切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用 2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗淨切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽,也切成絲 3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
