【所屬菜系】：韓國
【特點】：湯濃味鮮，軟糯味美，鮮美醇厚
食材食譜熱量：2229(大卡)
主料 乾貝100克乾魚肚350克老母雞1500克填鴨500克
輔料 糖、鹽10克生薑、芝麻15克料酒、大蔥25克澱粉、胡椒麵5克
方法/步驟
水發魚肚的方法是：將魚肚放入開水鍋中一沸開就離火，燜5、6個小時，取出放入溫水，將魚肚表面的髒物刮洗乾淨，再用涼水浸涼備用。臨用前改刀成型，放入開水中略煮一下，用涼水沖涼即可，一般優質肚方可用水發。
將乾魚肚放在5公斤開水鍋內，煮開後，即離火泡13個小時，取出，用冷清水洗2次
再將雞、鴨、蔥、姜用小火煮出1公斤湯。雞鴨作它用 。把魚肚切成3釐米見方的塊，用500毫升的雞鴨清湯氽一次
再把乾貝去淨筋，洗淨，加入150毫升雞鴨湯，上鍋蒸2個小時，抓碎 。將雞鴨汽放入雙耳鍋，再放氽好的魚肚，滾煮10分鐘，加調料、澱粉、芝麻，燒開，裝入圓盤內，留部分汁放入乾貝攪勻，撒上胡椒麵，出鍋，澆在魚肚上，即可。