身為地道的魚控，我的樂趣之一就是嘗試各種沒吃過的新鮮魚類，儘管如此，也仍有幾個品類始終居於我的最愛榜單首列，長盛不衰。帶魚就是其中之一，別看帶魚長相凶猛，在我很小的時候，它就被劃為我的摯愛之一了，只因為帶魚肉多刺少、營養豐富，深得我這種懶人的大愛
如果只知道帶魚肉多、刺少、好吃，那還真是小看了帶魚，說起它的營養，真是數不勝數帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，有益於降低膽固醇。通體發亮的帶魚，全身的鱗和銀白色的油脂層中還含有抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等頗為有益。此外，帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。所以，常吃帶魚可以補益五臟，還有養肝補血、澤膚養髮等功效。
帶魚的營養雖然豐富，可是腥味也很重，做不好的話，很難討人喜歡，所以很多人都會在烹調時加許多重口味的調料，試圖掩蓋帶魚本身的腥。其實，如果處理得當，僅加少許調味料的清鮮蒸帶魚才是最鮮美、最營養的吃法。
食材
主料：冰鮮 帶魚 1條、 臘腸 1截、 海帶 絲適量
配料：小紅 辣椒 2個、蒜3瓣
調料：豆瓣醬1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙
方法/步驟
將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬；
再加入蒸魚豉油、料酒和糖，充分拌勻；
料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲；
將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好；
將第二步中醃好的料均勻倒在帶魚上；
蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可。
注意事項
如果可以買到鮮帶魚做這道菜，口感會更好；
帶魚兩面各劃幾刀，可以使蒸時更易入味；
豆瓣醬的加入增加了醬香，風味很獨特，最好不要省略；
由於臘腸、豆瓣醬、蒸魚豉油中都含有鹽分，所以不必另外加鹽。