汗流夾背的暑期，有什麼比大餡包子來的愜意和爽快？同時還有使大包子更好吃的獨家祕笈！
食材食譜熱量：433(大卡)
主料 豆角500克雞蛋200克
輔料 剩饅頭1只油適量鹽適量花椒小茴粉適量
方法/步驟
豆角，淘米水浸泡30分鐘後，瀝去水分，切末，起熱鍋，不加油，將適量花椒和小茴炒熟，擀麵杖碾碎小籮篩後備用。
過夜剩饅頭切成小方塊碎丁，起熱鍋加少許油，將饅頭丁炒至雙面焦黃；起熱油鍋，炒雞蛋，炒熟後，剁碎末，上述1和2裡所有原料加油和鹽混合後順時針攪拌均勻待用。
面發好後，加麵粉揉好後，分成大小均勻的面劑，擀成比餃子皮3倍大的麵皮，加入餡後包成自己喜歡形狀的包子。（今天做的是普通圓花包和長角包，每當這個季節，總是會想起奶奶和媽媽所做的大包啊！）
起蒸鍋，鍋開後，大火蒸15分鐘後，閉火2分鐘後再起鍋，一鍋誘人飄香美味的大包就出爐了。
注意事項
喜歡豆角清香味的，炒制的步驟可以省去，每家的食物都有每家味道和做法。
過夜剩饅頭炒熟後，加至餡中能夠吸去餡中的多餘水分，喜歡油膩的，也可以替換成饊子、油條或者方便麵。