涼糕是北京夏令時節小吃。涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口。現在老舍茶館還有製作。色澤醬紫，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃，其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。近幾年在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日佳品。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉四小碗巧克力粉四茶勺
輔料 水100毫升
方法/步驟
在專用微波爐的玻璃器皿中（1升容量）放入麵粉，再放入巧克力粉。加入的水，注意不要一下全部倒入，要邊攪拌邊倒入，直到成較稠的泥糊狀。
將攪拌好的麵粉放入微波爐內高火4分鐘加熱，發現麵粉上有許多氣孔成糕狀即可。放到冰箱裡冷藏20分鐘就成為冰涼可口的涼糕。
取出涼糕，切成你想要的形狀，裝盤上桌哦！喜歡奶油的可以擠些奶油花在上面！
注意事項
可以先衝好一馬克杯濃濃的巧克力，然後和麵，比直接用清水和感覺均勻。
涼糕不僅可以做巧克力口味的，還可以用奶粉做成牛奶口味的。但決不能用果珍飲料來衝調，因為果珍內含有碳酸，在加熱時會產生二氧化碳，沸騰溢位！！！