俗話說：“早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少”是有一定的科學道理的。那麼，什麼樣早餐才算是“好”呢？所謂吃得好就一定是要營養均衡、合理搭配。早餐食譜中的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。
食材食譜熱量：951(大卡)
主料 雞蛋 2個 白吐司 2片 麵粉 200克 黃瓜 半根
方法/步驟
黑芝麻雞蛋餅
材料：雞蛋2個、麵粉200克、芝麻適量、蝦皮適量、色拉油適量。
做法：
1.把兩個雞蛋打入碗中，加入適量涼開水，攪拌均勻。
2.取一湯勺麵粉放入雞蛋液中攪拌均勻。
3.再放入一小把蝦皮。
4.起油鍋，滴入少許油。
5.油熱後，取一湯勺麵糊倒入平底鍋內。
6.轉動平底鍋，把麵糊攤成圓形狀，此時撒入適量黑芝麻。
7.待麵餅顏色變深後翻面，再加熱1分鐘即可出鍋。
營養三明治
材料：白吐司2片、黃瓜半根、番茄1個、雞蛋1個、亨氏番茄醬5克、植物油少許。
做法：
1.平底鍋放少許植物油，雞蛋在平底鍋中煎熟。
2.黃瓜、番茄和吐司切片備用。
3.拿一片吐司上放黃瓜片。
4.再放上番茄片。
5.加上雞蛋。
6.撒上適量亨氏番茄醬。
7.再加上黃瓜片。
8.最後蓋上第二片吐司。
9.切掉吐司四個角，再對切就完工。
胡蘿蔔雞蛋餅
材料：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、色拉油適量、食鹽4克、蔥適量
做法：
1.胡蘿蔔洗淨擦成細絲。
2.熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用。
3.雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀。
4.下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻。
5.平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中。
6.小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈，然後輕輕地取下模具。
7.蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃後打開鍋蓋將其翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
香煎夾心饅頭
材料：饅頭適量、雞蛋適量、火腿適量、色拉油適量、食鹽適量。
做法：
1.涼饅頭切薄片。
2.火腿切薄片。
3.兩片饅頭片中間夾一片火腿。
4.雞蛋打入碗內，撒上少許鹽。
5.雞蛋液打散，將饅頭片兩面裹勻蛋液，中間加上火腿片。
6.平底鍋燒熱，倒油，放入饅頭片，煎成兩面金黃色。
7.取出，用廚房紙吸油。
8.切掉不規則的邊緣，對切擺盤即可。
培根泡菜炒飯
材料：米飯2碗、泡菜150克、培根3片、雞蛋1個、色拉油適量、醬油適量、姜適量、洋蔥適量、小蔥適量。
做法：
1.培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎。
2.炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味。
3.加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油4.加入米飯。
5.炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤。
6.將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上。
蘋果汁燕麥粥
材料：燕麥片80克、蘋果汁200毫升、藍莓10克、楊桃片10克、堅果碎10克、蜂蜜5克、鼠尾草籽5克。
做法：
1.前一晚將生燕麥，鼠尾草籽和蘋果汁充分混合好，放入冰箱密封冷藏
2.次日早晨，生燕麥會在你沉睡的時刻漸漸完美融合在一起，變得鬆軟
3.配上自己愛吃的水果和堅果即可！
注意事項
一道好的早餐是十分重要的，營養超級豐富的早餐，保證吃完一天精神飽滿！