【粽香糯米蒸澳牛肋排】的做法?

端上桌的時候，某同學說，如果這個真的能叫粽子的話。寫博的時候標題必需得叫：

為嗜肉族量身打造的超級大肉粽

我在那傻樂，這名可真不含蓄哈～～～

該同學楞了，不含蓄啊，那行，那就叫：一個粽子三兩肉。。。

。。。

嗯，這個倒真不假哈。我特意過了秤，一段澳州牛肋排差不多700克，我一共才包成四個“粽子”，平均算下，每個裡面就包了175克，比三兩還略多。。。

食材

主料：澳州牛肋排Short rib690g， 糯米 200g ，粽葉12張

​調料： 姜 ，鹽， 醬油 ，白糖，現磨黑胡椒，蠔油

方法/步驟

把澳牛肋排去掉表面的牛油。

剁大塊，加薑片，鹽，醬油，白糖，現磨黑胡椒拌勻放冰箱冷藏醃製入味。

糯米洗淨用清水浸泡5小時左右。

把泡好的糯米，加鹽，醬油，蠔油拌勻。

粽葉清洗乾淨，入沸水鍋煮6.7分鐘後撈出備用。

醃好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍壓實。

取兩片粽葉，並排拼成和澳牛肋排相等的寬度。

卷緊。

另取一片粽葉，橫向包緊，封住開口。

用棉繩紮緊。

入蒸籠。

大火蒸約45分鐘左右即可。

注意事項

1.洗糯米的時候，我就順道把牛肋排剁好醃上了，所以牛肋排醃製的時間大概也是6個小時。

​2.蒸好後的糯米也特別香特別好吃，如果你偏愛糯食，建議多泡些糯米，多包點進去。

3.這次的材料選用的澳州和牛的牛肋排，沒有處理直接醃過蒸熟，就很鮮很香，也沒有異味。如果你是用國內的普通牛肉來做這個的話，建議還是要先焯水去去腥再來醃，而且在醃製的過程中記得多加味料酒。