芥藍在北方不常見，飯店裡一道白灼芥藍可貴呢，可就是愛吃那種清香的味道，蘇軾的《老饕賦》中就寫道：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。”沒錢總去外面品嚐沒關係，自己動手也很美味而且量足還便宜哦！
方法/步驟
將芥藍洗淨削去表皮
切段下沸水焯，杆粗的可以對切，焯的時候水裡可以加點鹽，焯出來菜仍然很綠
焯好的芥藍放進涼水裡過一下
斜著切片
切少量瘦肉
另一個配料我用的是鮮貝露，最近家裡充斥這很多太太樂的產品，是我比賽得的，(*^__^*) 嘻嘻……
油鍋加熱，下肉片炒至變色，然後倒入芥藍片，灑鮮貝露和少量鹽和糖，翻炒出鍋時加兩滴料酒。此菜清淡爽脆，細嫩清香，讓人慾罷不能。
注意事項
1.芥藍略苦，炒時可加少量糖和料酒
2.芥藍中含有有機鹼，能刺激人的味覺，增進食慾
3.特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者