主食、水果和蔬菜怎麼吃不升糖？糖尿病飲食?

食用不同的食品，血糖生成指數不同。但一般有個大原則，即混合膳食的血糖指數一般比單一糧穀類的血糖指數的低。

方法/步驟

主食加工要粗糙。糖尿病患者所選擇的主食的血糖生成指數（GI）應多在55以下。GI在55以下的主食：大麥、黑麥、小麥、黑米粥、糙米和玉米麵粥。整粒整顆煮。

蔬菜多選葉和莖。蔬菜是低食物血糖生成指數的，特別是葉和莖類蔬菜。但南瓜、胡蘿蔔、芋頭少選。菜餚中可少量選用新鮮的肉、蛋、魚、禽類。而豆類及其製品的GI較低，尤其是大豆及其製品，患者可經常選用。

水果定量減主食：水果所含碳水化合物的種類以果糖為主，一般果糖的GI比較低，因此選水分多、糖分少的水果食用。但西瓜、葡萄乾、芭蕉、香蕉等GI很高的水果儘量不吃。

注意事項

掌握飲食豐富、粗細搭配、不偏食的原則。

日常監控，控糖有數。