芋頭梅子雞，雞肉芋頭加之用酸梅子和陳皮入菜，有著非常獨特的味道，醇香濃郁中又可以感覺到一絲清爽。確是一道很值得一試的美味。
食材食譜熱量：139(大卡)
主料 去骨雞腿肉3塊酸梅子3、4個大芋頭150克陳皮1小塊生薑3片
輔料 甜麵醬（調味料）1湯匙冰糖（調味料）1大勺醬油（調味料）2湯匙
方法/步驟
酸梅子3、4個去核。
去骨雞腿肉3個放到煎鍋裡，用少量的油大火煎至兩面微黃。（雞皮部分會有許多油脂溢位）
取出煎好的雞腿肉切塊，鍋內留底油。
芋頭切成長條。
放入煎過雞腿留下的底油裡，用中火煎至熟透，表面微黃。
炒鍋內加入少量的油，把3片生薑煸香。
在倒入前面切好的雞塊翻炒。
放入1小塊陳皮、3、4個酸梅子和上述調味料（甜麵醬 1湯匙、冰糖 1大勺、醬油2湯匙）
最後加入半碗水和煎過的芋頭條，中火燜煮10分鐘左右，再用大火煮至湯汁收濃即可出鍋。
